長(zhǎng)島南隍城島海域水質(zhì)達(dá)到國(guó)家一類標(biāo)準(zhǔn)，水體潔凈，擁有豐富的生物餌料，得天獨(dú)厚的自然條件使得該海域所產(chǎn)刺參肉厚、口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是綠色環(huán)保的天然補(bǔ)品。清代才子紀(jì)曉嵐曾在著文《長(zhǎng)島海參館記》中盛贊長(zhǎng)島海參：“謂之上品，民間鮮得一嘗。”
烹鮮食譜：蔥燒海參
主料：泡發(fā)好的南隍海參
輔料：大蔥、生抽、耗油、鹽、淀粉、蒜、料酒、糖、醋
制作流程
1、提前處理海參，干參需泡發(fā)，即食海參需化凍；
2、根據(jù)海參大小選擇切段或不切，大蔥切條；
3、小火炸香大蔥，大蔥變軟出香氣，下海參；
4、加入鹽、生抽、蠔油，燒5分鐘；
5、出鍋前水淀粉勾芡，用中火燒透收汁，裝盤。
TIPS
翻炒時(shí)動(dòng)作要快，不要等大蔥太軟了影響口感。
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